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ECONOMÌA El consumo de carne volvió a caer en mayo y alcanzó el peor registro en 20 años
16/06/2026
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La Cámara de la Industria y el Comercio de Carnes y Derivados de la República Argentina detalló en su último informe una merma interanual del 6,1%, lo que significa una retracción de 3,1 kilos por habitante.
La Cámara de la Industria y el Comercio de Carnes y Derivados de la República Argentina (Ciccra) reveló en su último informe que el consumo de carne vacuna volvió a caer en mayo (-6,1%) y alcanzó el registro más bajo en los últimos 20 años. La merma, que se refleja en una retracción de 3,1 kilos por habitante, se produjo pese a la estabilidad del precio sostenida en el quinto mes del año.
"En un contexto de menor disponibilidad de hacienda para faenar, la producción de carne vacuna acumuló una contracción de 7,3% anual en los primeros cinco meses de 2026. En total se produjeron 1,168 millones de toneladas res con hueso equivalentes, es decir 91,65 mil tn r/c/h menos que en enero-mayo de 2025", analizá el trabajo de la entidad.
Para luego aclarar que "visto del lado de la demanda, cabe señalar que en el período analizado se habría exportado un total de 312,2 mil tn r/c/h de carne vacuna, cantidad que resultó 5,1% superior a la exportada en los primeros cinco meses del año pasado. Las mayores exportaciones (+15,06 mil tn r/c/h) estuvieron traccionadas fundamentalmente por la demanda estadounidense".
El detalle marca que el consumo per cápita promedio de los últimos doce meses bajó a 47,5 kilos/año, lo que implica un descenso del 6,1% anual (-3,1 kg/hab/año).
"La caída del poder de compra que experimentaron las familias argentinas, a raíz de la significativa suba del precio relativo de la carne vacuna, se tradujo en una contracción de 11,1% anual del consumo aparente de carne vacuna", agrega.
"La fuerte retracción de las cantidades exportadas prevaleció sobre la dinámica alcista del valor unitario, con lo cual la facturación por exportaciones experimentó una caída de 23,7% mensual. No obstante ello, al comparar con abril del año pasado, los ingresos registraron un crecimiento de 22,7%", señala el apartado de Ciccra sobre las exportaciones.
Sobre datos concretos, se detalla que en abril se exportaron 37.360 toneladas peso producto (tn pp), lo que una caída del 27,0% respecto a marzo. Las ventas a China (principal país de destino) cayeron un 35,8% mensual en abril, mientras que los envíos a EE.UU. se triplicaron en la comparación interanual, llegando a representar el 29,2% del total exportado.
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